PUEBLA, PUEBLA — El chile poblano registró un incremento considerable en su precio durante las últimas temporadas, afectando tanto a consumidores como a restaurantes que utilizan este ingrediente tradicional en platillos como los chiles en nogada.
Durante 2025, el precio promedio del producto llegó a 60.89 pesos por kilogramo, mientras que en algunos puntos de venta de la Ciudad de México alcanzó hasta 89 pesos por kilogramo.
Para 2026, el costo volvió a elevarse, situación que ha obligado a algunos establecimientos gastronómicos a buscar alternativas y adquirir chiles provenientes de otras regiones para mantener la preparación de sus platillos.
Productores y comerciantes señalan que factores como la temporada, la producción y la demanda influyen directamente en el precio de este ingrediente emblemático de la cocina poblana.
